Употребление газированных воды влияет на повышение концентрации и внимания
Когда вы изнуряетесь на работе, возникает соблазн выпить кофе или раскупорить баночку энергетического напитка, чтобы взбодриться, но, по мнению экспертов, поднять вам настроение может газированная вода.
Новое исследование показало, что газированная вода может повысить концентрацию и внимание после нескольких часов, проведенных за письменным столом, пишет Daily Mail.
Японские исследователи из Университета Цукуба попросили 14 обычных игроков поиграть в виртуальный футбол в течение трех часов. На одном из сеансов участники эксперимента пили простую воду, а на другом – газированную воду.
Анализ показал, что газированная вода лучше всего помогает поддерживать уровень внимания и сводит к минимуму усталость на протяжении всего эксперимента. По словам исследователей, употребление газированной воды также делает игры более приятными. Команда ученых утверждает, что это может оказаться отличным способом взбодриться в течение дня без кофеина и сахара.
“В конечном счете, газированная вода может стать безопасной альтернативой употреблению кофеина или сахара для снижения когнитивной усталости в современной цифровой жизни”, – пишут авторы исследования в журнале Computers in Human Behavior Reports.
В ходе исследования участники употребляли обычную или газированную воду, охлажденную до 4°C, рассказывает Daily Mail. В течение трехчасового исследования они пили через равные промежутки времени, выпив в общей сложности 500 мл. Через несколько дней они повторили эксперимент с альтернативным напитком.
Во время выполнения заданий участников просили оценить степень их удовольствия и усталости, при этом постоянно измерялся диаметр зрачков – признак усталости – и частота сердечных сокращений.
“По сравнению с обычной водой, газированная вода значительно снижала субъективную утомляемость, повышала удовольствие и сохраняла исполнительную функцию, а также предотвращала сужение зрачков”, – цитирует исследователей Daily Mail.
Уже доказано, что газированная вода повышает производительность при решении некоторых когнитивных задач, и считается, что углекислый газ, содержащийся в напитке, активирует сенсорные рецепторы во рту, называемые “транзиторным рецепторным потенциалом” (TRP). Это, в свою очередь, повышает активность мозга, продолжает Daily Mail.
Команда ученых объяснила, что игроки также совершали меньше игровых фолов, когда пили газированную воду, – это признак того, что они лучше контролировали свои команды. По словам исследователей, хотя исследование, по-видимому, показало улучшение по сравнению с негазированной водой, оно не сравнивалось напрямую с кофе или энергетическими напитками.
“Кофеин и сахар, основные компоненты энергетических напитков, обычно используются для борьбы с когнитивной усталостью”, – заключили ученые. Они, как правило, подходят для кратковременных ситуаций высокой интенсивности, требующих повышенной концентрации внимания и быстрой реакции, таких как экзамены или соревнования. Однако хроническое употребление этих веществ сопряжено с риском развития зависимости и чрезмерного потребления, что может привести к неблагоприятным последствиям для физического и психического здоровья. Напротив, о риске для здоровья при регулярном употреблении газированной воды, не содержащей кофеина и сахара, не сообщалось. Таким образом, газированная вода должна служить более безопасной и устойчивой альтернативой кофеину и сахару для борьбы с ежедневной когнитивной усталостью”.
Ранее ученые выяснили, почему от газированных напитков покалывает на языке – и все это связано с химическими рецепторами, скрытыми во вкусовых рецепторах, которые активизируются в присутствии газированных напитков, пишет Daily Mail.
Эксперты в области питания и напитков привыкли думать, что покалывание от газированных напитков возникает из-за образования пузырьков на языке. Но открытие, опубликованное в журнале Science, показывает, что причина более сложная. Доктор Николас Рыба, автор исследования из Национального института здравоохранения США, поясняет: “Когда люди пьют безалкогольные напитки, им кажется, что они ощущают, как пузырьки лопаются у них на языке. Но если вы пьете газированный напиток в барокамере, которая предотвращает лопание пузырьков, то оказывается, что ощущения на самом деле те же самые”.
Исследования на мышах показали, что вкус газировки вызывается ферментом, прикрепленным наподобие маленького флажка к поверхности вкусовых рецепторов, которые обычно распознают кислую пищу. Фермент взаимодействует с углекислым газом, активируя рецепторы кислого вкуса и посылая сигнал в мозг. “Именно это придает газировке характерное ощущение”, – говорит доктор Рыба.
Источник: www.mk.ru
